|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl slagroom
1 vanillestokje
4 eierdooiers
40 gr kristalsuiker
1 theelepel maizena
6-8 eetlepels fijne tafelsuiker
Voorbereiding:
Breng de slagroom met het vanillestokje aan de kook en houd 15 minuten tegen de kook aan.
Klop ondertussen de dooiers met de kristalsuiker en de maizena lichtgeel en romig.
Schenk de slagroom door een zeef al roerend bij het dooiermengsel.
Doe het mengsel in over in een schone steelpan en verwarm het al roerend met een houten lepel op een laag vuur totdat de vla bindt.
============================================
LET OP: De vla mag niet koken, anders g
Bereidingswijze:
Strooi er een dun laagje fijne tefalsuiker over en zet de schaaltjes onder e hete grill.
Laat de suiker lichtbruin carameliseren. Strooi er weer een beetje suiker over en zet de schaaltjes terug onder de grill. Herhaal deze handeling nogmaals.
Zet ze weer terug in de koelkast en derveer ze binnen 30 minuten
|
|
|